鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(sh81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程òu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程p>

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